Главное блюдо обычно самое тяжелое, горячее и самое сложное блюдо в меню. Основными ингредиентами являются мясо или рыба. В вегетарианской кухне роль главного играют блюда из бобовых. Главному блюду предшествует закуска, суп или салат, а после него — десерт.


Филе-миньон с грибным граттеном и картофелем черри
Филе-миньон с грибным граттеном и картофелем черри
Филе миньон готовится по классическому рецепту. Мясо готовится методом су-вид (метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане). В основе блюда - классический французский густой и вкусный соус деми-гласс, когда кости и овощи варятся 3 дня со специями. В сочетании с воздушным картофельным пюре и нотками в виде французской горчицы, филе оставляет долгие и приятные воспоминания. Состав: говядина, отварной картофель, соус демиглясс, зеленое масло, шампиньоны, вешенки. Вес: 180/105/12 гр.
25.00 Br В корзину
Стейк из лосося с пюре из батата и спаржей темпура
Стейк из лосося с пюре из батата и спаржей темпура
Лосось готовится методом су-вид (метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане) и обжаривается. Батат варится в сливках и обжаривается для получения нежного сливочного вкуса. Разбавляется кус-кусом, заливается цитрусовым соусом и соусом унаги, что является классическим сочетанием. В основе соуса - крим-чиз (сыр с том-ям). Состав: Лосось, пюре из батата, паста Том Ям, спаржа, творожный сыр. Вес: 120/70/10/60 гр.
25.00 Br В корзину
Утиное филе с морковным муссом и ягодным гелем
Утиное филе с морковным муссом и ягодным гелем
Состав: Утиное филе, соевый соус, тыква, консервированный персик, вишня, малина, паста Мисо. Вес: 70/50/14/8 гр.
22.00 Br В корзину
Палтус с сельдереем и грушево-медовым соусом
Палтус с сельдереем и грушево-медовым соусом
Палтус с овощами на подушке из пряного рыбного соуса с соком лайма и чили. Состав: Палтус, опята маринованные, руккола, шпинат, пюре сельдерей, брокколи, груша, яблоко, мед, лимон, икра летучей рыбы. Вес: 90/25/85/5 гр.
27.00 Br В корзину